L’ aggegio per tagliare le puntarelle che vedete in azione ha semplificato la preparazione in modo drastico. Complice la dieta e la primavera che fa capolino  mi ha fatto venire voglia di mangiarne fin che ci sono.
Ma non sipuò andare avanti ad aglio e acciuge e quindi una ricetta eretica:

Puntarelle Eretiche

Ingredienti: un cespo di puntarelle, una busta di tonno affumicato, olio e limone

Preparazione: liberare i gambi dal cespo e sezionarli con l’ apposito strumento,lasciarli a bagno in acqua fredda per mezz’ ora,  tagliare il tonno a striscioline e condire con olio e limone.

PS prossimo fine settimana WE Lungo con la Perla di Labuam a Venezia

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