imgres-3E’ da un annetto che vorrei dedicarmi alla cucina indiana,che  fra l’altro tanto piace alla Perla, ma girando per internet e librerie non trovavo nulla di soddisfacente: librettini pieni di fotografie e poche ricette e quindi non ne avevo fatto niente.
Poi l’altra settimana una segnalazione sulla Gazzetta Gastronomica e la folgorazione India in cucina di Pushpesh Pant Phaidon/Electa 813 pagine in grande formato!
Il volume perfetto: è scritto da un’indiano, ha un’introduzione storico-geografica che aiuta a capire il contesto, le ricette sono tantissime e sono spiegate in maniera razionale e essenziale, le fotografie non sono stucchevoli paesaggi, ma servono a individuare i piatti anche se non ne ricordi il nome. Lo consiglio a tutti i curiosi.
Quindi con il nuovo anno cucina indiana…. l’Apprensiva mi osserva sospettosa mentre sfoglio forni tandoori su internet……