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Io e l’Apprensiva siamo speculari: lei fissa incantata le vetrine di scarpe, vorrebbe entrare e arricchire la sua collezione “Imelda”, io osservo tutte le vetrine di casalinghi e vorrei entrare e arricchire di  qualche attrezzo la mia cucina. Ci strattoniamo reciprocamente ed evitiamo quasi sempre acquisti inconsulti.
Col tempo la passione per gli attrezzi si è affinata: ho finalmente trovato il trita cipolle ideale dopo infiniti tentativi, calcolo la differenza fra il tempo risparmiato nella preparazione e quello per la pulizia e miro ai bersagli grossi ( abbattitore, pentole di rame ecc)
Quindi in linea di principio non sono contrario ad aggeggi costosi al limite dello scialo, ma a quelli che sostituiscono totalmente la mano del cuoco:  la macchina del pane ( mi piace impastare con le mani) e  sovrano fra tutti il Bimby, l’oggetto più amato fra le casalinghe che non sanno cucinare e vogliono fare bella figura.

Ne ho avuto una riprova giovedì durante una cena di lavoro in una villa elegante: la padrona di casa, una signora gentile, simpatica e intelligente, aveva preparato la cena con l’amatissimo Bimby ( mi  sono reso conto che crea dipendenza affettiva, come usare il Mac)

Questo il menù commentato ( B significa utilizzo dell’attrezzo)

  • Spaghetti ai frutti di mare ottimi, pasta al dente e sugo fresco e saporito (la Signora ci sa fare…)
  • Branzino in salsa B la salsa molto cremosa ammazzava un po’ il pesce
  • Purea di patate al formaggio B un contorno buono in sé, ma decisamente  insensato rispetto a un  piatto di pesce
  • Insalata di finocchi, pecorino, olive e arancio deliziosa, la Signora ha gusto
  • Tortino al cioccolato in crema pasticcera B buono, ma la crema lasciata a se stessa aveva i grumi

Conclusione: gli attrezzi che fanno tutto da soli oltre a scoraggiare la crescita di una manualità indispensabile in cucina, limitano anche la creatività del cuoco

PS Lo so, lo so è una discussione del tipo Qual è la differenza fra pornografia ed erotismo? Il mio è erotismo la vostra pornografia…..

Chi sono

Zenone (non il filosofo, ma quello dell’ Opera al Nero) 63 anni, lavora in editoria, una grande passione per la cucina, una compagna l’ “Apprensiva” due figlie la “Tennica” e l’ “Artista” una nipote “ La Perla di Labuan, una ex moglie poco ex l' Irriducibile e un procedimento penale in corso per una vicenda medico-farmaceutica. Io mi dichiaro innocente (come tutti, anche quelli nel braccio della morte) ma posso invocare la testimonianza di quelli che mi conoscono : non sono mai passato con 11 pacchetti nella cassa da 10. Il 25 ottobre sono stato sollevato dagli "arrosti" ma Woodstock resta in gabbia fino a che la faccenda non sarà conclusa......03-02-12 ASSOLTO PERCHE' IL FATTO NON SUSSISTE 11-09-12 si aggiunge al gruppo il Paziente friulano, marito che, pur essendo italiano e ivi residente, la Tennica ha trovato in Patagonia. Nella compagnia è sempre più presente SuperMax, nipote diciottenne dell'Apprensiva, tanto entusiasta della vita quanto disinteressato alla scuola.

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zenone@arrostidomiciliari.it

Controllo delle é / è, ortografico a posteriori a cura della Tennica

Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con Farina Antiqua macinata a pietra

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