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A volte mi comporto come uno dei miei autori preferiti Bohmil Hrabal, che quando veniva interrogato dalla polizia politica ammetteva tutto, si scusava e prometteva di comportarsi bene, poi usciva dal commissariato e riprendeva a scrivere come al solito…. A me capita in cucina: vedo al mercato le prime fave, mi dico che spellarle è un lavoro lungo e noioso ( l’ Apprensiva si rifiuta di procedere oltre la sbucciatura dei bacelli), che ho un mucchio da fare e poi le compro lo stesso, giustificandomi che sono il primo segno della primavera e che piacciono un mucchio alla Tennica.

Faccio le fave nuove  sempre in insalata perché hanno un sapore fresco e un colore verde acceso che si sprecherebbero in cottura, per la cottura solo fave secche che sono disponibili tutto l’ anno

Insalata di fave e tonno

Ingredienti antipasto per 4 : 800 di fave fresche, una busta di carpaccio di tonno, ½ cipolla bionda, limone, olio, pepe

Preparazione: sbucciare le fave (auguri!), porle in una terrina e aggiungere la cipolla tagliata finissima, aggiungere il tonno tagliato a listelle, condire con olio, limone, pepe e poco sale (il carpaccio di tonno è già salato), lasciare riposare almeno una mezz’oretta e servirlo nei piatti singoli sopra una fetta di pane carasau.

Osservazioni: si può fare anche con percorino e prosciutto crudo (tagliato a fiammifero)

Biblio: B.Hraball Paure Abissali E/O Editore

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Chi sono

Zenone (non il filosofo, ma quello dell’ Opera al Nero) 63 anni, lavora in editoria, una grande passione per la cucina, una compagna l’ “Apprensiva” due figlie la “Tennica” e l’ “Artista” una nipote “ La Perla di Labuan, una ex moglie poco ex l' Irriducibile e un procedimento penale in corso per una vicenda medico-farmaceutica. Io mi dichiaro innocente (come tutti, anche quelli nel braccio della morte) ma posso invocare la testimonianza di quelli che mi conoscono : non sono mai passato con 11 pacchetti nella cassa da 10. Il 25 ottobre sono stato sollevato dagli "arrosti" ma Woodstock resta in gabbia fino a che la faccenda non sarà conclusa......03-02-12 ASSOLTO PERCHE' IL FATTO NON SUSSISTE 11-09-12 si aggiunge al gruppo il Paziente friulano, marito che, pur essendo italiano e ivi residente, la Tennica ha trovato in Patagonia. Nella compagnia è sempre più presente SuperMax, nipote diciottenne dell'Apprensiva, tanto entusiasta della vita quanto disinteressato alla scuola.

Scrivimi

zenone@arrostidomiciliari.it

Controllo delle é / è, ortografico a posteriori a cura della Tennica

Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con Farina Antiqua macinata a pietra

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