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RisottoVenerdì a Milano sembrava di essere in autunno: cielo plumbeo al mattino e pioggia battente al pomeriggio; bisognava abbandonare i menù estivi e siccome non ci pensavo a uscire ho utilizzato quello che avevo in casa: un peperone destinato alle insalate e un fondo di speck. Il risultato è stato superlativo: un risotto fresco, ma robusto per combattere il mal tempo, complimenti dall’Apprensiva che era piuttosto scettica sul programma…

Ingredienti: una cipolla piccola, mezzo peperone rosso, due tazze di riso arborio, un fondo di speck, brodo, olio, burro, vino bianco e parmigiano
Preparazione tritare la cipolla, aggiungere il peperone a dadini piccoli e far stufare con poco olio, tagliare lo speck a dadini piccoli. Tostare il riso per qualche minuto in poco olio, sfumare con il vino bianco, aggiungere cipolla e peperone e allungare con il brodo, cuocere per 10 minuti aggiungendo il brodo se i caso, aggiungere lo speck e portare a fine cottura ( un po’ al dente), mettere una noce di burro dal frigo e mantecare, spegnere il fuoco e aggiungere 5 cucchiai di parmigiano, continuando a mantecare, far riposare per 5 minuti e servire

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Chi sono

Zenone (non il filosofo, ma quello dell’ Opera al Nero) 63 anni, lavora in editoria, una grande passione per la cucina, una compagna l’ “Apprensiva” due figlie la “Tennica” e l’ “Artista” una nipote “ La Perla di Labuan, una ex moglie poco ex l' Irriducibile e un procedimento penale in corso per una vicenda medico-farmaceutica. Io mi dichiaro innocente (come tutti, anche quelli nel braccio della morte) ma posso invocare la testimonianza di quelli che mi conoscono : non sono mai passato con 11 pacchetti nella cassa da 10. Il 25 ottobre sono stato sollevato dagli "arrosti" ma Woodstock resta in gabbia fino a che la faccenda non sarà conclusa......03-02-12 ASSOLTO PERCHE' IL FATTO NON SUSSISTE 11-09-12 si aggiunge al gruppo il Paziente friulano, marito che, pur essendo italiano e ivi residente, la Tennica ha trovato in Patagonia. Nella compagnia è sempre più presente SuperMax, nipote diciottenne dell'Apprensiva, tanto entusiasta della vita quanto disinteressato alla scuola.

Scrivimi

zenone@arrostidomiciliari.it

Controllo delle é / è, ortografico a posteriori a cura della Tennica

Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con Farina Antiqua macinata a pietra

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