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UnknownPomeriggio deprimente con l’Apprensiva che con tipico masochismo femminile segue goccia a goccia il disastro anziché aspettare i dati finali, io che maledico la metà degli italiani che credono alle favole ( destre o comiche è lo stesso), condoglianze con la Tennica e l’Artista e poi decido di reagire con il comfort food: salsiccia al vino rosso, purè e gelato alla vaniglia con sciroppo di amarene (la mitica Nafta della mia infanzia).
Domani mi spiegheranno tutti che avevano ragione, che l’elettore ha sempre ragione, ma io mi rifiuto di pensare che abbiano ragione e che sia colpa mia se ragionano così: è colpa loro (come la volta scorsa) anche se le conseguenze le pagheremo tutti.

Salsiccia al vino rosso
Ingredienti
:
500 gr salsiccia fresca ( l’ideale sarebbe la salsiccia di Bra), due bicchieri di vino rosso,  una punta di estratto di pomodoro, menta
Preparazione:
tagliare le salsicce a pezzettini, arrostirle nel loro grasso, togliere il grasso, aggiungere il vino sfumando e l’estratto, far cuocere finchè il sugo è denso, spolverare con una manciata di menta e servire ben caldo.

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Avendo lavorato un paio d’ anni a Bra ( fuggito poi per cercare un lavoro vero, che non collimasse con il mio hobby e in questi giorni mi chiedo quanto fossi stato saggio…) è tradizione con l’ Apprensiva fare, fra ottobre e novembre, un’ escursione nelle Langhe per motivi cultural-paesaggistici-gastronomici se è bel tempo, solo gastronomici se fa brutto: sabato piovigginava…..

Arrivati ad Alba, nonostante l’ invasione di tedeschi e francesi in cerca di buon vino e tartufi, siamo riusciti a parcheggiare fortunosamente vicino al tribunale e ci siamo diretti subito al mercato, tappa obbligata per portare a Milano verdure di prima qualità (siamo in una zona di orti). Fra le verdure era indispensabile prendere il cardo gobbo, tipico della zona e dei racconti di Pavese, non so se sia veramente più buono, ma è gobbo e tanto basta. Altra visita indispensabile quella ai banchetti del pesce conservato, grande tradizione del cuneese, dove già nei tempi antichi scambiavamo il sale con le acciughe della Liguria e aggiungendo aglio e l’ olio di nocciola si faceva la prima “bagna caoda”, io ho comprato acciughe sotto sale ( lo so sono più lunghe da pulire, ma sono molto più saporite e compatte ) e un grosso pezzo di baccalà già ammollato.

Entrando al mercato sulla sinistra dopo un banco di casalinghi, un banco imperdibile “Cravero Gian Carlos” un formaggiaio appassionato con un forte senso del marketing: ti fa assaggiare tutto, tu ti senti in colpa e compri formaggi per un mese; io ho comprato: nodini di mozzarella fresca di latte piemontese ( sapevano di latte appena munto come quelli presi in Puglia), gorgonzola di capra, una formaggetta fresca di pecora, un toma di Murazzano e la salsiccia di Bra ( l’ unica in Italia fatta con carne di vitello). Finite le provviste abbiamo gironzolato per Alba sotto una pioggerella novembrina, scoprendo parallelo alla via principale Il Mercato della Terra, composto da banchetti di produttori biologici e no, con ogni ben di Dio. Prudentemente ho voluto verificare il ristorante prenotato per pranzo: La Libera in P.zza Risorgimento e bene ho fatto: La Libera in P.zza Risorgimento non c’ era, l’ Apprensiva ha cominciato a guardarmi con sospetto, io mi ricordavo di aver provato a telefonare in due posti dopo aver cercato inutilmente L’ Osteria dell’ Arco, ristorante Slow Food in cui andiamo di solito, forse mi era rimasto in testa La Libera per ovvi motivi… Ci rechiamo al nuovo indirizzo, mando avanti l’ Apprensiva a chiedere e non risultiamo prenotati, però il posto sembra carino sarà per un altra volta. Torniamo in P. Indipendenza e scopriamo che la prenotazione era alla Piola, servizio efficiente, piatti langaroli rivisitati nella norma, con l’ eccezione di uno sformato di cavolfiore in salsa d’ acciughe veramente buono. Rifocillati e carichi come ambulanti di alimentari torniamo a Milano.

PS ebbene si, il maschio medio e Zemone si sente tale, detesta chiedere informazioni, per due motivi essenziali: per la legge di Marphy se si arriva a chiedere un indirizzo lo si fa a non più di cinque metri dello stesso, sottoponendosi allo sguardo di compatimento dell’ interrogato e poi chiedere un indirizzo a un’ estraneo significa dimenticare il proprio ruolo di guida superiore ( memorabile quando, sbagliando uscita in tangenziale, Zenone apostrofò l’ Apprensiva che cercava di obiettare con un : “ Zitta tu e lasciati trasportare!”.
Però Zenone è un tipo pratico e manda avanti volentieri l’ Apprensiva

Biblio: Cravero Gianfranco Formaggi e salumi Strada Frey 12 b Bra tel. 328 4881026, Osteria dell’ Arco P.zza Savona 5 Alba tel. 0173-363974; La Libera Via Pertinace 24 A Alba Tel 0173 293155; La Piola P.zza Risorgimento 4 Alba tel. 0173 442800

 

 

Chi sono

Zenone (non il filosofo, ma quello dell’ Opera al Nero) 63 anni, lavora in editoria, una grande passione per la cucina, una compagna l’ “Apprensiva” due figlie la “Tennica” e l’ “Artista” una nipote “ La Perla di Labuan, una ex moglie poco ex l' Irriducibile e un procedimento penale in corso per una vicenda medico-farmaceutica. Io mi dichiaro innocente (come tutti, anche quelli nel braccio della morte) ma posso invocare la testimonianza di quelli che mi conoscono : non sono mai passato con 11 pacchetti nella cassa da 10. Il 25 ottobre sono stato sollevato dagli "arrosti" ma Woodstock resta in gabbia fino a che la faccenda non sarà conclusa......03-02-12 ASSOLTO PERCHE' IL FATTO NON SUSSISTE 11-09-12 si aggiunge al gruppo il Paziente friulano, marito che, pur essendo italiano e ivi residente, la Tennica ha trovato in Patagonia. Nella compagnia è sempre più presente SuperMax, nipote diciottenne dell'Apprensiva, tanto entusiasta della vita quanto disinteressato alla scuola.

Scrivimi

zenone@arrostidomiciliari.it

Controllo delle é / è, ortografico a posteriori a cura della Tennica

Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con Farina Antiqua macinata a pietra

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